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Cerejeiras pertencem à família das rosas ou Rosceae e são divididos em formas silvestres e cultivadas. Hoje, dependendo do sabor e da cor da fruta, entre
Doce– e Ginjas distinto. A cereja do pássaro selvagem ou Prunus avium, comum em muitos países europeus, é considerada a espécie original a partir da qual se desenvolveram as formas cultivadas.
bem como está em casa na Ásia Central e foi naturalizado no norte da África, América e Índia. Cresce preferencialmente em florestas com grande população de carvalhos e faias,
onde ela se desenvolve melhor em locais parcialmente sombreados na orla da floresta, em arbustos densos ou perto de sebes. As cerejeiras selvagens estão em camadas variadas de até 2.000
Metros de altura. As cerejeiras cultivadas também adoram locais parcialmente sombreados e precisam de solo rico em nutrientes e alcalino.
As cerejeiras são desprovidas de inverno, podem atingir alturas de dez a vinte metros e desenvolver uma copa redonda e amplamente ramificada. As flores perfumadas brancas ou rosa claro
aparecem em abril ou maio, dependendo da variedade e localização, e têm um diâmetro de cerca de três centímetros. Uma cerejeira aparece para uma ao mesmo tempo
Milhões das flores que estão juntas, de modo que envolvem todos os ramos com seu branco puro ou rosa claro. Em muitos países ao redor do mundo, mas especialmente em
O Japão é celebrado na estação das cerejeiras em flor como o início da primavera e é objeto de inúmeras representações artísticas. Eles só se desenvolvem no final da floração
folhas verdes escuras e ovais pontiagudas que têm uma borda irregularmente serrilhada e tornam-se um vermelho profundo impressionante no outono.
Os frutos de caroço emergem das flores penduradas em um estilo de fruto que balança a cabeça e geralmente amadurecem totalmente em junho ou julho. Enquanto as cerejas em árvores selvagens apenas
Medindo alguns milímetros, as formas cultivadas podem atingir um diâmetro de até três centímetros. A cor das cerejas varia de um vermelho escuro brilhante a
um vermelho preto profundo. Dependendo da variedade, a polpa é doce, azeda ou ligeiramente amarga. As cerejas são extremamente nutritivas e igualmente populares para comer cru
como compotas, compotas e em doces diversos como bolos e chocolates. A madeira avermelhada das cerejeiras também é usada para a produção de móveis valiosos e caros.
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