Embora comer frutas depois de uma refeição não seja geralmente recomendado, pois pode ter um efeito negativo na sua digestão, o mamão é uma das poucas exceções.
O mamão é uma rica fonte de enzimas proteolíticas valiosas, como a papaína, a quimopapaína, a caricaína e a glicopil endopeptidase, que podem ajudar muito no processo digestivo. Isto é especialmente verdadeiro para as refeições que contêm carne ou outras formas concentradas de proteína.
São vários os benefícios do mamão para a saúde, não só do ponto de vista nutricional ao fornecer nutrientes como carboidratos, sais minerais, vitaminas. Seu principal diferencial em relação a maioria dos alimentos é de ser um poderoso auxiliar nos processos digestivos.
Digestão de proteína e as enzimas da papaia
Muitos de nós comemos grandes quantidades de carne de baixa qualidade a cada semana, o que pode sobrecarregar nosso sistema digestivo. Carnes processadas, com aditivos como o nitrito de sódio potencialmente carcinogênico, são particularmente preocupantes do ponto de vista da saúde.
Para piorar as coisas, refeições apressadas, porções extra grandes, enzimas digestivas baixas e produção de ácido estomacal e sistemas digestivos mal funcionantes em geral, todos contribuem para que essa carne acabe sendo apenas parcialmente digerida quando atinge o intestino delgado. Aqui ele pode putrefazer, produzindo flatulências. Mas o gás fedorento é o menor dos problemas de saúde causados pela proteína não digerida no cólon.
O local para corrigir a flatulência e outros problemas de saúde mais graves associados à má digestão, como constipação, síndrome do intestino permeável e SII, não está no final do processo no cólon, mas no início.
Existem certos alimentos que realmente precisam ser evitados por um tempo . A mastigação adequada também é importante para quebrar os alimentos e pode ajudar significativamente na digestão de carboidratos, mas para ter uma vantagem inicial sobre as proteínas, enzimas proteolíticas como a enzima papaína no mamão podem realmente ajudar.
O que é papaína e o que ela faz?
O termo proteolítico, na verdade, significa digestão de proteínas e, como uma enzima, a papaína é uma das mais eficazes na quebra de carne e outras proteínas, comparável à enzima pepsina produzida pelo estômago.
De fato, a papaína é frequentemente preferida à pepsina em procedimentos científicos de isolamento celular, uma vez que é considerada uma enzima mais eficaz. Também é usado comercialmente como um amaciante de carne.
A papaína atua clivando as ligações peptídicas de proteínas complexas, decompondo-as em seus aminoácidos individuais, prontas para uso no crescimento e reparo de seu corpo.
A introdução de enzimas de papaia em uma refeição contendo carne, pode acelerar significativamente sua digestão. Também pode ajudar com o colapso de outras proteínas “problemáticas”, como o glúten no trigo e a caseína no leite, que estão frequentemente implicadas em problemas digestivos.
Algumas pessoas sugerem que a papaína e outras enzimas à base de plantas seriam destruídas no ácido clorídrico do estômago e não veriam nenhum valor nelas.
No entanto, outros especialistas nutricionais acreditam que, embora a papaína possa se tornar inativa com altos níveis de ácido gástrico, pelo menos algumas continuariam a funcionar novamente quando passassem para o ambiente alcalino do intestino delgado.
Além destes pontos de vista variados, muitas vezes há um período, estimado em cerca de meia hora a uma hora, entre quando o alimento é ingerido pela primeira vez e quando grandes quantidades de ácido clorídrico são produzidas.
Durante esse tempo, enzimas salivares e quaisquer enzimas à base de plantas presentes nos alimentos (ou ingeridos) iniciam o processo de digestão. Nesta janela de tempo, a adição de papaína em uma refeição pode aumentar grandemente a degradação de proteínas.
Além disso, algumas de suas enzimas podem se mover para o intestino delgado antes que grandes quantidades de ácido gástrico sejam produzidas. Uma vez em nossos intestinos, a papaína e outras enzimas do papaia podem ajudar a limpar resíduos e produtos residuais não digeridos à base de proteínas.
Além de ajudar a eliminar problemas de inchaço e flatulência, as enzimas proteolíticas também podem ajudar em problemas digestivos mais sérios, como a síndrome do intestino irritável, e ajudar a evitar o crescimento excessivo de cândida por fungos no trato gastrointestinal.
As enzimas de digestão proteica do mamão são geralmente reconhecidas como seguras e bem toleradas quando usadas internamente. Apesar de seus muitos benefícios, existem algumas precauções enzimáticas de papaia e alguns potenciais efeitos colaterais de papaína.
Você já usou o mamão antes para melhorar sua digestão ou reduzir a inflamação em seu corpo? Não esqueça de deixar os seus comnetários
Minha come mamão papaia no café da manga
E a digestão está lenta demais. Ela vomitou quando foi dormir e só saiu o mamão do café da manhã!!!! O que pode ser?
mamão ao café da manhã!!!!!
Foi mamão com café ou só comeu mamão?
“Café” com mamão ou papaia, não dá certo… só dá problemas. Se só comeu mamão pode ter a ver com alergia a uma enzima da papaia e do mamão. Ou então comeu muita papaia ou mamão.